| 主料 | ||
| 白身鱼350g适量 | 牛蒡1/5条适量 | 秋葵1支适量 |
| 姜片1小块适量 | 煮汁：适量 | 3又1/2大匙适量 |
| 香菇素蚝油1大匙适量 | 酱油露2大匙适量 | 酒150g适量 |
嫩烧鱼肉块的做法，共3个步骤
1/3. 将白身鱼切块洗净后，放入滚水中汆烫一下，即捞起泡入冷水中，待凉时捞起备用。
2/3. 牛蒡削去外皮后，切成4公分状的长条；姜去皮后切成片状；秋葵放入滚水中汆烫后，泡入冷水中冷却保持其鲜绿。
3/3. 3热油锅，先放入姜片、牛蒡条略炒一下，再放入作法1的鱼肉块和煮汁的所有材料以中火煮开后，再用小火焖煮至煮汁略微收干时即起锅摆盘，最后放上秋葵装饰即可。
