干烧鱼头怎么做,干烧鱼头怎么做好吃,干烧鱼头做法

2025-08-24 20:54 海鲜水产 0万阅读 投稿:夫妻那些事
主料
鲢鱼头1/2个适量猪绞肉70克适量荸荠6粒适量
姜20克适量大蒜20克适量葱2根适量
A.辣豆瓣酱2大匙适量甜酒酿1大匙适量酱油1小匙适量
细糖1小匙适量米酒1小匙适量水250㏄适量
B.太白粉2大匙适量香油1/2小匙适量

干烧鱼头的做法,共4个步骤

1/4. 鱼头洗净以厨房纸巾擦干,表面撒上薄薄一层太白粉,烧一锅热油(约180℃),放入鱼头炸至表面焦脆时捞起沥油备用。

2/4. 大蒜、姜及荸荠均去皮、切碎;葱洗净、切成葱花备用。

3/4. 热油锅,爆香姜、蒜后,放入绞肉及荸荠碎炒散,依序加入调味料A,接着放入作法1的鱼头,煮至水开后关小火。

4/4. 小火煮至汤汁收干后淋上香油,装盘后撒上葱花即可。

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