| 主料 | ||
| 旗鱼肉50公克适量 | 鸡蛋2颗适量 | 胡萝卜20公克适量 |
| 青豆仁10公克适量 | 盐1/4茶匙适量 | 细糖1/4茶匙适量 |
| 米酒1/2茶匙适量 | 水2大匙适量 | |
鱼粒蒸蛋的做法，共4个步骤
1/4. 旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。
2/4. 鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。
3/4. 将作法2的蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。
4/4. 电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。
