| 主料 | ||
| 蛋7颗适量 | 荸荠35公克适量 | 蒜末10公克适量 |
| 姜末5公克适量 | 绞肉60公克适量 | 葱花10公克适量 |
| 沙拉油4大匙适量 | 辣椒酱2大匙适量 | 酱油1茶匙适量 |
| 细糖2茶匙适量 | 水150cc适量 | 太白粉水1大匙适量 |
鱼香烘蛋的做法，共4个步骤
1/4. 取一容器，将蛋打散；荸荠切碎备用。
2/4. 取平底锅加热，倒入沙拉油后，待油热后转小火，将作法1的蛋液倒入锅中煎至两面呈金黄色后装盘。
3/4. 不必洗锅，作法2锅中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入绞肉后改转中火快炒至绞肉变白散开，最后再加入辣椒酱一起略为拌炒。
4/4. 于作法3锅中加入作法1的荸荠、葱花、酱油、细糖及水翻炒煮开后，再倒入太白粉水勾芡，起锅淋至作法2的烘蛋上即可。
