| 主料 | ||
| 带鱼适量 | 香菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
红烧香菇带鱼的做法，共3个步骤
1/3. 带鱼沥干抹少许面粉，香菇洗净切花
2/3. 用生姜抹锅底之后，待油烧热放入带鱼，等一面煎至酥黄再翻面
3/3. 将煎好的带鱼盛出沥干油，用剩下的油煎香菇，香菇煎至8分熟放入带鱼，再陆续加入料酒、酱油、白糖，并放少量清水，煮3-5分钟收汁即可出锅
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红烧带鱼最难把握的是如何不粘锅，在翻看了其他果友们的经验后，我主要做了以下三步：1、将鱼尽可能沥干，可以用厨房纸或者吹风机。2、将少量面粉抹在带鱼上。3、上锅煎之前用生姜抹锅底。4、等油热之后再放入带鱼。5、不要急着翻面，等一面煎至酥黄后再翻。如此，带鱼煎出来就不用担心脱皮粘锅啦～
