| 主料 | ||
| 韭菜适量 | 文蛤适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 绍酒适量 | 少许糖适量 | |
韭菜炒文蛤的做法，共3个步骤
1/3. 文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段。
2/3. 锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
3/3. 洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅
| 主料 | ||
| 韭菜适量 | 文蛤适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 绍酒适量 | 少许糖适量 | |
1/3. 文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段。
2/3. 锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
3/3. 洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅
