| 主料 | ||
| 蛏子500克 | 小米椒10克 | 青椒1个 |
| 韩式蒜蓉辣酱2汤匙 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 生抽10克 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 食用油适量 | 姜适量 |
辣酱爆蛏子的做法，共6个步骤
1/6. 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2/6. 蛏子用料酒水焯一下捞出。
3/6. 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4/6. 锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5/6. 把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6/6. 因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
