| 主料 | ||
| 鱼肉（最好用黑鱼、草鱼、斑鱼，鄙人这次用的是草鱼。）1000克 | 彩椒（青红椒即可，喜欢吃辣的朋友可以选择放新鲜的红辣椒）适量 | 姜片适量 |
| 蒜末适量 | 淀粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 | 生抽适量 |
1/4. 姜切片，蒜切末，彩椒切丁。
2/4. 将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。
3/4. 鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可。
4/4. 铛铛铛铛，生滚鱼肉片大功告成。大家也快点试一试吧。
抓过淀粉的生鱼肉片，水沸后下过汆烫20—30秒即可。太久鱼肉就老咯！且汆烫时要小心力道，别把鱼弄碎了哟。
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