| 主料 | ||
| 大海虾2个 | 柠檬1/2个 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐2克 | 酱油1汤匙 |
| XO酱少许 | 大蒜4个 | |
1/11. 食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
2/11. 用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
3/11. 蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
4/11. 大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
5/11. 热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
6/11. 煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
7/11. 加入XO酱，滴几滴清水
8/11. 倒入少许酱油
9/11. 遮上锅盖焗30秒钟左右
10/11. 铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
11/11. 成品图
这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~
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