| 主料 | ||
| 鲜贝250克鲜鱼1尾700克适量 | ||
鲜贝鱼球的做法，共2个步骤
1/2. 剔去筋膜，用高汤焯过待用。
2/2. 鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。
| 主料 | ||
| 鲜贝250克鲜鱼1尾700克适量 | ||
1/2. 剔去筋膜，用高汤焯过待用。
2/2. 鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。
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