| 主料 | ||
| 鲤鱼一条 | 白醋两勺 | 葱，姜，蒜适量 |
| 花椒适量 | 大料1-2个 | 辣椒2-3个 |
| 香菜少许 | 啤酒一瓶的三分之一 | 酱油少量 |
| 盐少量 | 白糖一勺 | |
1/8. 鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。
2/8. 葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
3/8. 锅里倒入油，烧开。
4/8. 慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
5/8. 加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
6/8. 再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
7/8. 看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
8/8. 出锅了，是不是很有食欲哦
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