| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 食用油250克 | 姜片适量 |
| 红椒丝适量 | 香葱丝适量 | 美味鲜酱油适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 白糖少量 | |
1/8. 鲈鱼一条洗干净，再将鱼成片。也可以用胖头鱼，黑鱼，鲤鱼，等等！
2/8. 将鱼片放上盐，料酒几滴，淀粉，姜片，用手抓均匀 ，腌制十几分钟 。
3/8. 锅干放上油，油热后先放上鱼刺，:将鱼刺一面煎黄，反面放入腌制好的鱼片，煎至一下再轻轻炒几下，炒至鱼半熟 。
4/8. 准备好香葱丝，红椒丝 。
5/8. 再将煎鱼片的油沥出，放上料酒，醋，美味鲜酱油，上面放上红椒丝上盖用小火煮熟 。
6/8. 放上香葱丝再盖一下，马上就可以出锅了 。
7/8. 就这样一道美味的炒鱼片成功了。
8/8. 即可 。
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