| 主料 | ||
| 鲜鱼一条3斤 | 香葱三棵 | 香芹适量 |
| 生姜适量 | 大蒜适量 | 十三香二汤匙 |
| 料酒三汤匙 | 白胡椒粉一汤匙 | 盐适量 |
| 麻油一汤匙 | ||
不油煎红烧炖鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鲜鱼一条！洗干净，沥干水，加少许盐，少许白胡椒粉，一汤匙料酒，少许姜丝，腌制十分钟！
2/5. 大火烧油锅！放入生姜，葱头，大蒜，少许盐，炒香！
3/5. 放入两碗清水！（有条件可加入大骨汤）加入香葱，（留点伴碟），老抽三汤匙，生抽二汤匙，一小勺盐，三汤匙十三香，一汤匙胡椒粉，煮沸！
4/5. 放入鱼！小火炖煮五分钟！把鱼翻面，盖锅盖，炖十分钟，再翻面，炖五分钟！（我这鱼三斤！看鱼大小控制时间）
5/5. 大火收汁！先把鱼入碟！锅留汁，加香葱叶，芹菜，片刻，淋入鱼上，加一汤匙麻油，上桌！
