| 主料 | ||
| 鱼块6块 | 蒜苗三根 | 青色小线椒三根 |
| 菇30克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜一块 | 支竹三根 | 红辣椒干随意 |
| 食用油适量 | 生粉适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精一小勺 |
| 豆瓣酱两勺 | 老抽小半勺 | |
1/11. 鱼块，可以单买，也可以买一条头尾煎好煲汤，广州一般都可以分开买，想吃哪就买哪，这一点还是挺方便滴
2/11. 菇，可以配搭任何的菇类
3/11. 支竹剪段泡水至软
4/11. 鱼加盐和料酒腌十分钟，腌好后用生粉拌匀
5/11. 准备好配料
6/11. 蒜苗叶子洗净铺锅底，菇和支竹焯水入锅
7/11. 鱼煎两面少许黄，铺支竹上
8/11. 油炒香姜和豆瓣酱，加水，酱油，鸡精，老抽调味
9/11. 淋鱼上面，小火焖入味，十分钟差不多了
10/11. 加入干辣椒和青椒，蒜苗段
11/11. 冬天吃暖暖滴
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