| 主料 | ||
| 虾尾1公斤 | 蘑菇适量 | 千叶豆腐1袋 |
| 小青菜3颗 | 花椒适量 | 胖子牌麻辣鱼调料1袋 |
| 大葱适量 | 大蒜一头 | 姜三到四片 |
| 酱油适量 | 干辣椒适量 | 食用油1勺 |
| 盐少许 | ||
爆炒虾尾的做法，共6个步骤
1/6. 将虾尾洗净，沥干水分备用
2/6. 将所有备料洗净，切好
3/6. 锅中放入食用油，冷油将花椒放入，小火炒香后把花椒粒挑出（吃起来有味道，但是不用吃到为花椒粒烦恼哟！）
4/6. 倒入麻辣鱼调料，葱，姜，蒜加入，炒出香味，加入少量料酒，翻炒一会儿，倒入虾尾，翻炒
5/6. 虾尾翻炒片刻后加入切好的千叶豆腐，蘑菇，继续翻炒，加入酱油调色，翻炒一两分钟后加水，水没过菜就可以了，不用太多，盖锅盖炖煮（炖过程中要留心时不时翻炒一下，以防沾锅，以及千叶豆腐涨出锅）
6/6. 看水份已经不多时加入青菜，蒜片，葱末，香菜，翻炒，菜熟了便可以出锅了
