| 主料 | ||
| 翘嘴红鲌350克 | 葱1块 | 姜1块 |
| 生抽3勺 | 蚝油1勺 | 醋6勺 |
| 料酒3勺 | 盐1勺 | 芝麻油1勺 |
清蒸红鲌的做法，共8个步骤
1/8. 翘嘴红鲌
2/8. 料酒、生抽、蚝油、醋、盐
3/8. 葱姜
4/8. 将红鲌洗净切花刀
5/8. 加葱姜片、料酒、盐腌一下
6/8. 将腌好的红鲌放入蒸锅内，大火蒸十分钟
7/8. 将蒸熟的红鲌放入鱼盘中
8/8. 用小碗将生抽、蚝油、醋、芝麻油、姜末兑成料汁，与鱼一起上桌，品尝。
小窍门
吃时注意细刺。
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翘嘴红鲌属中、上层淡水鱼，行动迅猛，生长迅速，是以活鱼、虾为主食的凶猛肉食性鱼类，其肉洁白鲜嫩，味美清爽，营养价值较高，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。清蒸是最原汁原味、鲜美可口的吃法。
