| 主料 | ||
| 干贝10个 | 白酒1克 | 温水适量 |
| 龙口粉丝2块 | 冷水适量 | 大蒜4瓣 |
| 葱少许 | 蒸鱼豉油2勺 | 食用油3勺 |
1/3. 干贝洗净，用温水泡，水盖过干贝即可，加白酒，不要多加，否则菜收口会有苦味，其他酒去腥效果不够好。最好泡一个小时以上，否则干贝吃上去硬且腥，但也不要超过3小时。
2/3. 粉丝清洗后用冷水泡，起码30分钟，然后切3段摆盘，方便夹食。
3/3. 把干贝摆在粉丝上，蒜切成蒜蓉洒在粉丝上，把泡干贝的水倒在粉丝上，锅里烧好水，沸腾后上锅蒸5分钟，将蒸鱼豉油均匀浇在粉丝上，准备一只锅烧好热油浇在粉丝上，撒上葱花即可。
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