| 主料 | ||
| 新鲜花鲢鱼段适量 | 青花椒适量 | 大蒜适量 |
| 剁椒适量 | 冰糖适量 | 白胡椒粉适量 |
| 六月鲜特色酱油适量 | ||
麻辣剁椒鱼的做法，共11个步骤
1/11. 新鲜的花鲢切断处理干净，在鱼身上划几道口子，方便入味，撒上青花椒，个人口味比较重，所以放的比较多啦
2/11. 调制料汁，放入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、六月鲜特级酱油及味精少许（个人比较喜好重口味，所以用量方面多会比较重）
3/11. 将调制好的料汁均匀的撒在鱼段上，下面就是给鱼段按摩啦，让鱼段充分接受料汁的洗礼~
4/11. 大蒜切末，准备好的剁椒放一边备用
5/11. 在鱼段上撒上准备好的剁椒（我的剁椒是在超市直接买的）
6/11. 锅内放入色拉油、麻油，油微热即可下少许冰糖
7/11. 将冰糖划拉至溶化（小火即可，不需要很高的油温，剩余些冰糖碴子未化也无碍）
8/11. 将之前准备好的蒜末，放入一半至锅里煸出香味即可
9/11. 将锅里的热油热蒜立即浇在剁椒上，并将剩余一半的生蒜末也一并撒到鱼段上
10/11. 吼吼~最后一步就是上锅蒸啦，用开水蒸15-20分钟左右
11/11. 这就是出锅时候的样子啦！您可以先来一口蒜，再来一口汤，用鱼肉就着汤吃，麻辣鲜香，根本停不下来呀！
