| 主料 | ||
| 干海带2两适量 | 炸鱼片4两适量 | 瘦肉3两适量 |
| 中芹1棵适量 | 甘笋2两适量 | 红椒1只适量 |
| 盐11/2茶匙适量 | 糖2茶匙适量 | 麻油2茶匙适量 |
| 生粉11/2茶匙适量 | ||
鱼片丝炒海带的做法，共4个步骤
1/4. 海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。
2/4. 先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。
3/4. 在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
4/4. 把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边贊入调味水，炒至成芡即成。
