| 主料 | ||
| 马鲛鱼肉400公克适量 | 芜菁1个适量 | 柠檬圆片1片适量 |
| 柠檬皮80cc适量 | 酒60cc适量 | 酱油80cc适量 |
| 柳丁1个适量 | ||
马鲛鱼幽庵烧的做法，共4个步骤
1/4. 将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2/4. 马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3/4. 将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4/4. 将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
