| 主料 | ||
| 鲷鱼50公克适量 | 芦笋20公克适量 | 红萝卜20公克适量 |
| 小蕃茄2颗适量 | 太白粉1/2小匙适量 | 蛋白1/3小匙适量 |
| 柠檬汁1小匙适量 | 糖1/2小匙适量 | 素蚝油膏10cc适量 |
| 蒜末1小匙适量 | 香油适量适量 | |
甜酸鲷鱼沙拉的做法，共4个步骤
1/4. 鲷鱼洗净切片，以调味料A拌匀后，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2/4. 芦笋洗净切段，红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片，以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3/4. 将调味料B搅拌均匀备用。
4/4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘，小蕃茄切细丁铺于其上，食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
