| 主料 | ||
| 鳕鱼180公克适量 | 白萝卜泥少许适量 | 萝卜梗叶1支适量 |
| 姜泥200公克适量 | 细砂糖100公克适量 | 酒酿65公克适量 |
| 酒45㏄适量 | ||
鳕鱼西京烧的做法，共3个步骤
1/3. 将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。
2/3. 鳕鱼先撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干备用。
3/3. 将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中，放上鳕鱼，再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘，再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。
