| 主料 | ||
| 菱角500克 | 核桃5颗 | 西芹少许 |
| 盐少许 | 鸡精少许 | 生粉少许 |
1/16. 备好菱角、西芹
2/16. 核桃取肉
3/16. 核桃肉放入油锅小火炸
4/16. 炸好的核桃肉，放凉备用
5/16. 菱角剥壳，洗净待用
6/16. 西芹洗净切片备用
7/16. 取一些生粉加水，兑成生粉芡备用
8/16. 油烧热，倒入菱角翻炒片刻
9/16. 再加入西芹，翻炒
10/16. 加入盐和鸡精
11/16. 加入少许水，煨一下
12/16. 加入凉好的核桃肉，翻炒均匀
13/16. 加入生粉勾芡
14/16. 勾芡炒匀即可
15/16. 装盘
16/16. 成品
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。 菱角抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。核桃是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。西芹的养生功效特别好，三件好东西合一道佳肴，尝人间美味！
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