| 主料 | ||
| 小龙虾3斤 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜8片 | 大蒜1坨 | 花椒适量 |
| 啤酒330毫升 | 干辣椒4颗 | 料酒2勺 |
| 红醋2勺 | 老抽1勺 | 白糖少许 |
| 食盐适量 | 胡椒适量 | 鸡精适量 |
| 鱼露适量 | ||
秘制啤酒虾球的做法，共5个步骤
1/5. 小龙虾洗净，掐头去尾，抽虾线
2/5. 生姜切片备用，大蒜头剥皮
3/5. 锅内加入橄榄油，烧至4，5成热，倒入姜蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入处理干净的虾球炒制。
4/5. 虾球炒红，倒入老抽，鱼露，红醋继续翻炒。
5/5. 加入啤酒。根据个人口味加入胡椒，白糖。闷烧至虾球完全吸收啤酒后加入食盐，鸡精调味。即可出锅。
小窍门
不太爱吃辣的可选择老干妈代替干辣椒，但我个人认为味道肯定会打折扣的白糖如果不喜欢，也可不加
