| 主料 | ||
| 昂刺鱼数条 | 新鲜毛豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 姜片适量 | 大蒜苗适量 |
| 鸡精适量 | ||
红烧毛豆昂刺鱼的做法，共8个步骤
1/8. 把昂刺鱼清洗干净，毛豆也清洗干净。
2/8. 准备好大蒜苗和姜片。
3/8. 炒锅入油烧热，下入姜片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
4/8. 再下入毛豆稍微煸炒一下。
5/8. 下入昂刺鱼煸一下，火不要太大。
6/8. 接着倒入适量的生抽、老抽、黄酒和糖，加入和鱼齐平的开水，开中小火煮。
7/8. 煮四五分钟左右，加入剩下的大蒜叶，开大火煮一二分钟就行了。
8/8. 一盘鲜美的红烧毛豆昂刺鱼就完成了。
小窍门
1、现在的毛豆不是当季的毛豆所以吃口比较硬，一定要先放油里煸炒一下才好吃，从速冰里拿出的毛豆也要这样处理一下，吃起来才软糯的。
2、今天买的鱼比较大，所以我水多放了一点，如果鱼小和少就不需要放那么多水，看情况而定吧。
