| 主料 | ||
| 笋干200克 | 香菇10朵 | 生抽少量 |
| 蚝油两勺 | 老干妈酱少许 | 老抽少量 |
| 盐少许 | ||
爆素鳝丝的做法，共7个步骤
1/7. 备料：干香菇、笋干
2/7. 凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡，香菇洗一遍后水泡三小时。
3/7. 平铺香菇沿边缘剪成细条状。
4/7. 两种食材改刀成1.5寸长段。
5/7. 兑汤汁：泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。
6/7. 热锅后加入油，后倒入笋干、香菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁，勾芡。
7/7. 出锅装盘。
| 主料 | ||
| 笋干200克 | 香菇10朵 | 生抽少量 |
| 蚝油两勺 | 老干妈酱少许 | 老抽少量 |
| 盐少许 | ||
1/7. 备料：干香菇、笋干
2/7. 凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡，香菇洗一遍后水泡三小时。
3/7. 平铺香菇沿边缘剪成细条状。
4/7. 两种食材改刀成1.5寸长段。
5/7. 兑汤汁：泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。
6/7. 热锅后加入油，后倒入笋干、香菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁，勾芡。
7/7. 出锅装盘。
