| 主料 | ||
| 鱼腩400克 | 酸红椒100克 | 豆豉适量 |
| 姜适量 | 葱花适量 | |
| 辅料 | ||
| 老干妈辣酱适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒适量 | |
剁椒双味鱼腩的做法，共6个步骤
1/6. 鱼腩~解冻~在鱼肚外层划切一刀，便于入味。
2/6. 姜，蒜切末，连同料酒，少量盐与鱼腩一同腌制。
3/6. 起锅热油~鱼腩入油锅煎制~煎到肚内那面肉微焦，出锅摆盘。
4/6. 酸红泡椒切末。豆豉连同大蒜切末，混入老干妈辣酱。葱切丝备用。
5/6. 把豆豉蒜末及蒜红椒末均匀铺到摆好的鱼腩上。大火蒸五分钟。
6/6. 撒葱花，葱丝。淋热油。上桌。
