| 主料 | ||
| 芦笋适量 | 斑节虾适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蒜末适量 | 姜片适量 |
| 葱头适量 | 生抽适量 | 黄酒适量 |
芦笋斑节虾的做法，共5个步骤
1/5. 新鲜斑节虾洗净，去头，剥去外壳，剔除泥肠备用。
2/5. 芦笋去除老皮，切段放入开水中汆烫一分钟后迅速捞起。
3/5. 将斑节虾倒入沸水中汆烫，加入黄酒，姜片。
4/5. 炒锅内下油烧热后，放入姜片，蒜末，葱头爆香后，停火。
5/5. 将汆烫好的芦笋，斑节虾倒入炒锅，淋入生抽，少许白糖，盐拌匀即可。
小窍门
1.斑节虾一定要将泥肠剔除。2.芦笋汆烫的时间不宜太久，影响口感卖相。可在沸水中加少许盐，几滴油。
