| 主料 | ||
| 鱼一条 | 宽粉适量 | 芹菜适量 |
| 洋葱适量 | 胡萝卜适量 | 木耳适量 |
| 泡姜适量 | 泡辣椒适量 | 花椒适量 |
| 灯笼椒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
| 辅料 | ||
| 腌制鱼的调料：白胡椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 绍酒适量 | 蚝油适量 |
| 鸡蛋适量 | 淀粉适量 | |
铸铁锅菜-泡椒烧鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鱼切成大块，用白胡椒，葱，姜，盐，绍酒，耗油腌制30分钟。
2/7. 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
3/7. 烧热铸铁锅，加油，煎鱼到两面焦黄，称出备用。
4/7. 用煎鱼剩下的油炒香泡椒，泡姜后加花椒和灯笼椒。
5/7. 炒香的辣椒里加各种蔬菜翻炒后倒入热水，没过蔬菜，大火烧开，加料酒和酱油调色。
6/7. 加入木耳和粉条，如果水少再加一点，直到没过全部材料。
7/7. 把煎好的鱼块一块块摆好，小火炖煮15分钟，出锅前加盐和糖即可。
