| 主料 | ||
| 鳝丝100克 | 洋葱1棵 | |
| 辅料 | ||
| 生抽酱油2茶匙 | 料酒1茶匙 | 白糖2茶匙 |
| 白胡椒粉1克 | ||
洋葱爆鳝丝的做法，共4个步骤
1/4. 鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。
2/4. 锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。
3/4. 将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；
4/4. 再加入料酒、 生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。
小窍门
鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
