切丝是厨房里炒菜必不可少的一道工序,但是对于新手厨娘来说,切丝就是一项艰难的任务,好朋友刚结婚,前几天打电话给我诉苦,说她老公喜欢吃土豆丝,可是她每次切出来的几乎都是和土豆条差不多粗细,而且还粗细不匀,还有一次把手也不小心切破了,虽然她老公安慰她说土豆条也很好吃,可是她自已心里真的很难受,很想让她老公吃上一餐她亲手做的粗细均匀的土豆丝,我告诉她说切丝属于熟能生巧,经常练习就可以了,我让她去超市先买个擦丝器回来,用这个小工具可以让她暂时摆脱切丝的苦恼,虽然有人说用擦丝器擦出来的丝没有用刀切的好吃,但是对于新手厨娘来说这不失为一个循序渐进让厨艺进步的好方法。
这个方法也特别适合上班族，下班后到家利用这个小利器快速炒一盘好吃下饭菜，切丝多费的时间节省下来多休息下，现在学校开学了，上班族的妈妈时间更是宝贵呢，下班后不仅要做饭还得要辅导孩子的学习，所以充分利用厨房各种小工具，让时间分配的更合理些吧。
| 主料 |
| 南瓜适量 | 虾米适量 | |
| 辅料 |
| 红椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 食盐适量 | | |
南瓜丝炒虾米的做法，共4个步骤
1/4. 将南瓜去皮后用擦丝器擦成丝状备用。
2/4. 将虾米用水浸泡，配料红椒葱蒜切好备用。锅内倒油后将配料放入锅内爆香。
3/4. 爆香后放入浸泡好的虾米。将虾米稍微翻炒下倒入南瓜丝。
4/4. 将南瓜炒至变软后放入少许食盐。加盐翻炒后装盘出锅即可。
小窍门
1.擦丝器一盘超市都有卖的，几元钱一个，用起来很方便。
2.最后盐要放的适量，因为虾米本身就是咸的。
3.炒南瓜一定要选嫩一些的，（太老的南瓜吃起来是甜糯的，适合做甜食，不适合炒着吃）。
4.炒这道菜不用放水，南瓜在炒的时候会出水用其自身的水份就能将它炒熟。
