| 主料 | ||
| 金鲳鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 金不换适量 | 自发粉适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
1/2. 金鲳鱼用剪刀开膛去内脏、鱼鳃洗净后沥干水分；
2、罗勒洗净后摘出叶子，用刀将叶子切碎；3、将金鲳鱼切成手指宽长条块状；4、将鱼放入容器里撒入盐和金不换（九层塔、罗勒）
2/2. 用筷子将鱼和辅料搅拌均匀，静止20分钟让其入味；
6、自发粉加入少量清水和金不换（九层塔、罗勒）、盐、油用筷子搅拌成浓稠的酱汁；7、将酱汁倒入盛鱼容器里并用筷子搅拌，使每块鱼都裹上酱；8、起锅，热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出。金不换（九层塔、罗勒）
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