| 主料 | ||
| 鲤鱼750克 | ||
| 辅料 | ||
| 花雕酒100毫升 | 醋少许 | 葱适量 |
| 姜少许 | 大蒜适量 | 大料少许 |
| 花椒少许 | 干辣椒少许 | 盐少许 |
| 酱油适量 | 白糖少许 | |
农家垮炖鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段；
2/6. 锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
3/6. 放入鱼块，不用翻动
4/6. 倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
5/6. 依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
6/6. 加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
小窍门
做这道鱼记得最好不翻动它。
