| 主料 | ||
| 对虾6只 | 粉丝70克 | |
| 辅料 | ||
| 金龙鱼菜籽油2汤匙 | 食盐少许少许 | 料酒少许 |
| 香葱4段 | 新鲜蒜瓣4瓣 | |
1/14. 准备好所有食材，煎去虾须虾脚后洗净备用
2/14. 粉丝提前用清水泡开泡软
3/14. 将对虾侧放至案板上，用刀轻轻地剖开虾背
4/14. 挑去虾线后再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络
5/14. 用少许食盐和料酒腌制10分钟
6/14. 再将香葱和蒜头剁碎备用
7/14. 泡软的粉丝洗净后平铺在盘底
8/14. 将腌好的对虾均匀摆放在粉丝上
9/14. 放入锅中蒸至5~8分钟
10/14. 虾肉变色后放入蒜泥和葱沫再蒸一分钟后关火
11/14. 另起锅烧热后倒入菜籽油
12/14. 油热后快速均匀地淋在蒜泥葱沫上
13/14. 好香好香趁热快快食用
14/14. 成品照
1、粉丝需事先用清水泡开泡软
2、虾身开背时需小心翼翼不要剖断，否则虾身易散不成型3、然后再小心地用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香
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