| 主料 | ||
| 海虾200克 | 面粉30克 | 鸡蛋一个 |
| 面包糠20克 | 椰蓉20克 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 胡椒粉少许 | 泰式甜辣酱适量 |
| 食用油适量 | ||
1/5. 虾去壳去虾线后洗净，用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟
2/5. 分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉，将椰蓉和面包糠混合均匀
3/5. 按照先裹粉，再蘸鸡蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆
4/5. 锅烧热后放油，油温五六成热时依次将虾下入油锅中，炸至金黄捞出沥油，用厨房纸吸掉多余的油。
5/5. 搭配泰式甜辣酱，超级好吃哦
1.油温五六成热时油面有细微的晃动，如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，此时将食材放入，基本不会沉底而是迅速集聚小油泡。这个温度适合炸制一些挂糊后的菜肴。
2. 挂浆用的材料的份量是大概的量，实际用量需要根据具体操作来调整。
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