| 主料 | ||
| 鲜鱼肉200克 | 皮蛋1个 | 豆腐200克 |
| 辅料 | ||
| 色拉油20克 | 姜4片 | 香莱10克 |
| 料酒5克 | 盐5克 | 白胡椒粉3克 |
| 蛋清1个 | ||
鱼片皮蛋汤的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
2/3. 色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
3/3. 最后放入鱼片与香菜即成。
| 主料 | ||
| 鲜鱼肉200克 | 皮蛋1个 | 豆腐200克 |
| 辅料 | ||
| 色拉油20克 | 姜4片 | 香莱10克 |
| 料酒5克 | 盐5克 | 白胡椒粉3克 |
| 蛋清1个 | ||
1/3. 将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
2/3. 色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
3/3. 最后放入鱼片与香菜即成。
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