| 主料 | ||
| 刀鱼5条 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 味精少许 | 料酒少许 |
| 葱少许 | 姜少许 | |
1/5. 先把葱姜切好备用
2/5. 刀鱼洗干净，不用去鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油。
3/5. 鱼身上抹上盐，料酒，味精，最后撒上葱姜，用煮开的水隔水蒸8-10分钟。
4/5. 蒸好后，肉质真的很细腻细腻啊！
5/5. 就是骨头超多，慢慢品尝！
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。
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