| 主料 | ||
| 八爪鱼500克 | 大葱半根 | 姜一块 |
| 咖喱粉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 生抽40克 | 料酒40克 |
1/5. 八爪鱼内脏和眼睛等去掉并冲洗干净。抄沸水三分种至变色捞出控水。
2/5. 架锅先将葱段和姜片爆香。
3/5. 然后倒入八爪鱼大火继续煸炒，直至八爪鱼水分炒干。
4/5. 加入咖喱粉，生抽，料酒，白糖继续爆炒至焦香，出锅！！
5/5. 装盘的时候去掉姜片和葱段可让菜品看起来更清爽整洁，完成，耶！！
八爪鱼一定要切开洗净，眼睛藏在里面要扒开才看得到。一定要去掉。焯水也必不可少，可以去掉过多的水分。八爪鱼不像鱿鱼，炒久一点也不会过硬嚼不动。所以为了入味可以翻炒久一点时间。
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