| 主料 | ||
| 小茴香粉1茶匙 | 原味低脂优格（酸乳酪）60毫升 | 鲜榨柠檬汁1汤匙 |
| 新鲜生姜末2茶匙 | 大蒜1瓣 | 带皮鲭鱼排（每块约168克）4块 |
| 大红甜椒1个 | ||
| 辅料 | ||
| paprika辣椒粉2茶匙 | 盐1/2茶匙 | 小豆蔻粉1/4茶匙 |
| cayenne红辣椒粉1/4茶匙 | 橄榄油1/2汤匙 | 大洋葱2个 |
| 白糖1/2茶匙 | ||
1/4. 小茴香粉放入小煎锅中，用小火干炒2分钟，至香味逸出。然后与优格、柠檬汁、生姜、大蒜、paprika辣椒粉、盐、小豆蔻粉和cayenne红辣椒粉一起放入搅拌机中打成糊状。
2/4. 鲭鱼排鱼皮朝下放入浅烤盘中，鲭鱼肉上用刀斜向划几道口子。淋上优格拌合物，放入冰箱冷藏2小时或过夜。烹煮前20分钟，从冰箱中取出鲭鱼。
3/4. 1汤匙橄榄油入锅，用中火加热。加入洋葱和糖，炒至洋葱略呈金黄色。入红甜椒，烹调5分钟，至刚熟，置一旁备用。
4/4. 烤箱预热至230℃（450℉）。把剩下的1/2汤匙橄榄油淋在鲭鱼上，放入烤箱烘烤12分钟，至鲭鱼熟透。上桌时，把洋葱和甜椒舀到鱼排上。
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