| 主料 | ||
| 小龙虾2000克 | 大重庆火锅底料150克 | 八角4个 |
| 姜5片 | 大葱一根 | 蚝油50克 |
| 啤酒100毫升 | 桂皮5克 | 草果5克 |
| 白芷5克 | 白寇《肉寇》5克 | 香叶5片 |
| 花椒10克 | 麻椒10克 | 大蒜5粒 |
| 白糖1勺 | 盐2勺 | 老抽适量 |
| 干灯笼椒20个 | 料酒10毫升 | 食用油适量 |
| 香油适量 | 香菜适量 | 辣椒精～不是普通辣椒油喔适量 |
麻辣小龙虾-不好吃你踢我的做法，共5个步骤
1/5. 将买来的龙虾放入容器里加入清水适量香油浸泡15分钟
2/5. 用刷子刷干净身上的污泥，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口，收拾完了反复冲水洗净备用。干灯笼椒用清水浸泡备用。
3/5. 锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开～
4/5. 水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅
5/5. 出锅后放入香菜加点香油～瞧，逗是这个味儿～
小窍门
众口难调～此方例外！～买不到辣椒精的朋友可以去附近卖久久麻辣鸭的地方借点哟～祝你好运
