| 主料 | ||
| 鲈鱼2斤 | 葱1根 | 蒜头3瓣 |
| 洋葱半个 | 柠檬一个 | |
| 辅料 | ||
| 蒸鱼酱油2勺 | 料酒3勺 | 盐3茶匙 |
| 鸡精2茶匙 | 白胡椒粉半茶匙 | 麻油3勺 |
| 醋一茶匙 | 白糖1勺 | |
柠檬清蒸鲈鱼的做法，共16个步骤
1/16. 准备原材料。
2/16. 柠檬切片备用。
3/16. 买鱼的时候请人帮忙宰杀好，回家洗净在鱼背上划几刀。
4/16. 将鲈鱼放在干净的大容器里，调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
5/16. 调入2勺料酒。
6/16. 调入3茶匙盐。
7/16. 调入2茶匙鸡精。
8/16. 葱蒜分别切末，姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
9/16. 将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
10/16. 调入3勺麻油，腌制15-20分钟入味。
11/16. 锅里水烧开，把鲈鱼放入蒸笼里。
12/16. 放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
13/16. 将红泡椒末，蒜末，洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌匀。
14/16. 锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
15/16. 然后在锅里翻炒3分钟。
16/16. 把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。
小窍门
蒸鱼的汤汁要倒掉，用重新调制的料汁浇在上面。
