| 主料 | ||
| 鲈鱼2300克 | 鲜虾340克 | 韭葱2棵 |
| 西红柿3个 | 大蒜4瓣 | 新鲜茴香叶1株 |
| 新鲜百里香1株 | 香桂叶1片 | 橙皮丝5克 |
| 洋葱2个 | 贻贝（青口）340克 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 胡椒粉适量 | 水2100毫升 |
| 橄欖油180毫升 | ||
1/4. 取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。
2/4. 加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。
3/4. 将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。
4/4. 品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。
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