| 主料 | ||
| 黄鳝500克 | 大蒜10个 | 姜5片 |
| 山奈2个 | 八角2个 | 泡椒10个（随口味增减） |
| 花椒1撮（看图） | 青椒1个 | 红椒1个 |
| 鱼香菜适量（看图） | 鲍鱼汁半勺 | |
火爆黄鳝的做法，共9个步骤
1/9. 准备好配料
2/9. 鱼香菜洗好切细（没有鱼香菜可以用紫苏替代欧～）
3/9. 黄鳝切段～用盐揉搓后用水冲洗～沥干水分～
4/9. 菜籽油下锅至无泡～放入花椒山奈八角～关小火（炒花椒等这个过程大约10-20秒）
5/9. 黄鳝和蒜入锅大火爆香至黄鳝变色变软～（小心溅起来的油）
6/9. 依次加入一勺豆瓣半勺生抽半勺鲍鱼汁小勺盐青红椒炒匀～（家里从不买味精和鸡精 买瓶鲍鱼汁做大菜的时候放点儿）
7/9. 成品～
8/9. 装盘～撒上鱼香菜～盛饭啦～
9/9. 豆瓣酱油鲍鱼汁这些貌似没写在准备清单哪儿～请看步骤里～
