| 主料 | ||
| 扒皮鱼5条 | 菜籽油50毫升 | 葱段6个 |
| 生姜4片 | 大蒜4瓣 | 米青椒3个 |
| 干辣皮4个 | 豆瓣酱1勺 | 酱油2勺 |
| 蚝油1勺 | 料酒2勺 | 砂糖少许（适量） |
| 花椒面少许（适量） | 鸡精少许（适量） | |
1/6. 小鱼清水洗净，把水沥干，避免油煎的时候，水分多油爆，烫伤自己～
2/6. 葱、姜、蒜、米青椒、干辣皮，根据自己习惯的手法，切好备用～（根据自己的个人喜好，选择辣椒的用量）
3/6. 平底锅倒入菜籽油，不需要太多，适量就好，然后油锅烧烫，将小鱼平贴至锅中，两面煎至微黄即可～
4/6. 准备炒料，下油热锅，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒半分钟，然后料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、砂糖、酱油，调料适中，混合之后再翻炒半分钟～
5/6. 加水适量，刚好淹盖小鱼，这样可以更加入味，大火收汁～
6/6. 水干出锅，配以香菜或者葱花调色，还不错吧！
小炒墨鱼怎么做，小炒墨鱼怎么做好吃，小炒墨鱼做法
简易版酸辣鱼片怎么做，简易版酸辣鱼片怎么做好吃，简易版酸辣鱼片做法
砂锅长江回鱼怎么做，砂锅长江回鱼怎么做好吃，砂锅长江回鱼做法
烧鱼块怎么做，烧鱼块怎么做好吃，烧鱼块做法
香辣蒜泥龙虾怎么做，香辣蒜泥龙虾怎么做好吃，香辣蒜泥龙虾做法
私家红烧黑鱼块怎么做，私家红烧黑鱼块怎么做好吃，私家红烧黑鱼块做法
芝麻香煎龙利鱼柳怎么做，芝麻香煎龙利鱼柳怎么做好吃，芝麻香煎龙利鱼柳做法
糖醋青椒草鱼块怎么做，糖醋青椒草鱼块怎么做好吃，糖醋青椒草鱼块做法
萝卜烧鲫鱼怎么做，萝卜烧鲫鱼怎么做好吃，萝卜烧鲫鱼做法
香菇豆腐鱼汤怎么做，香菇豆腐鱼汤怎么做好吃，香菇豆腐鱼汤做法
