| 主料 | ||
| 墨鱼1只(约250g)适量 | 莴笋1只适量 | 榨菜片1包(约100g)适量 |
| 生姜1小块适量 | 香葱5根适量 | 干辣椒2只适量 |
| 辅料 | ||
| 花生油1汤匙适量 | 盐2小勺适量 | 料酒2汤匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 鸡精半小勺适量 | |
1/7. 姜切片，莴笋切菱形片，葱切段，墨鱼切片，干辣椒切小粒；
2/7. 墨鱼用料酒1小勺，胡椒粉少许腌制15分钟；
3/7. 锅中坐水，加盐1小勺，花生油少许，大火烧开，放入腌制好的墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；
4/7. 锅中放少许花生油，爆香姜片；
5/7. 放入辣椒粒，莴笋片，榨菜片，加少许水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；
6/7. 放入墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；
7/7. 起锅前加鸡精半小勺，放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。
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