| 主料 | ||
| 黑鱼250克 | 青椒3个 | 芹菜叶适量 |
| 姜适量 | 花椒粒适量 | 洋葱头（小）1个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | ||
1/5. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用
2/5. 洋葱，青椒切好。
3/5. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。
4/5. 倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。
5/5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
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