| 主料 | ||
| 鲅鱼一斤 | 葱一棵 | 大姜一块 |
| 料酒少许 | 番茄酱一大勺 | 蚝油一大勺 |
| 生抽一大勺 | 白砂糖一勺 | 食用油适量 |
| 盐少许 | 清水一碗 | |
风味鲅鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鲅鱼去除内脏洗净～切成大约5毫米左右的薄片～加少许盐～交流～葱姜碎腌制半小时以上
2/7. 尽量用不粘锅来煎鱼～锅烧热～加入和平时炒菜差不多的食用油加热
3/7. 鱼块事先去掉葱姜碎～用厨房用纸吸干水分～放入锅里中小火慢慢煎～我还是觉得有些溅油就加盖了锅盖
4/7. 煎到两面焦黄即可盛出
5/7. 将鱼盛出后～直接在锅里加入一勺番茄酱～一勺糖～一勺蚝油～一勺生抽～再加入适量清水～加清水前可以把煎好的鱼放入锅里～整个调料汁没过鱼就好
6/7. 将煎好的鱼块放入锅里～小火慢慢煨制～中间可以再加一勺料酒～直至汤汁被鱼块吸收即可
7/7. 出锅喽～～我做的时候时间紧～汤汁少了～煨制时间也不够～成品不够润～但是味道还不错哦
小窍门
1煎鱼的时候一定要擦干水分2可以稍微多些油3调料基本就是差不多等量的～～
