| 主料 | ||
| 安康鱼如:250克 | ||
| 辅料 | ||
| 橄榄油如:1勺 | 胡椒适量 | 松仁适量 |
| 番茄适量 | 麝香草适量 | |
香烤安康鱼的做法，共7个步骤
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小窍门
西餐材料相对中餐简单，大多都是原汁原味，所以材料的选择尤其重要，上好的材料做出来的菜式自然味道比较好一点。
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最近迷上了意大利餐Monkfish - 查了一下字典，中文叫安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。材料：Monkfish 的巴掌肉，就是头两边的肉，口感，味道都是最好的（当然鱼身也可以）；上好的番茄，松仁，麝香草，初榨橄榄油鱼肉洗净，吸干水，备用；不粘锅烧热，不放油，直接把鱼肉放进去两边都干煎一下，锁住汁水；把煎过的肉平铺在烤盘里，均匀地撒上50ml橄榄油，少许胡椒，再均匀地铺上松仁跟切碎的番茄，最后加一点麝香草；烤箱预热200度，考10-15分钟即可出炉，加少许海盐调味即可装盘，浇上烤盘里剩余的汁水。
