| 主料 | ||
| 鲈鱼适量 | 青剁椒适量 | 红剁椒适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粉适量 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | ||
双椒开屏鲈鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲜活鲈鱼杀好洗净，剁下头尾，身体崭成两公分左右鱼段，放少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜、花椒，搅拌均匀腌制十五分钟。
2/3. 如图摆入盘中，锅中水开放入蒸制三分钟左右取出，倒出盘中汤水，将青红剁椒分隔浇在鱼段上，再次入锅蒸熟。
3/3. 淋少许蒸鱼豉油，（生抽也可）另取一锅，烧少许热油浇在鱼上即可。
| 主料 | ||
| 鲈鱼适量 | 青剁椒适量 | 红剁椒适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粉适量 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | ||
1/3. 鲜活鲈鱼杀好洗净，剁下头尾，身体崭成两公分左右鱼段，放少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜、花椒，搅拌均匀腌制十五分钟。
2/3. 如图摆入盘中，锅中水开放入蒸制三分钟左右取出，倒出盘中汤水，将青红剁椒分隔浇在鱼段上，再次入锅蒸熟。
3/3. 淋少许蒸鱼豉油，（生抽也可）另取一锅，烧少许热油浇在鱼上即可。
