| 主料 | ||
| 6两左右的鲫鱼3条 | 芹菜，葱适量 | 青辣椒3条 |
| 仔姜，老姜，蒜适量 | 八香八角少许 | 香菜2株 |
| 洋葱大半个 | 生抽，花椒，花椒油，五香粉，十三香，胡椒粉，鸡精，醋适量 | 四川泡菜适量 |
家常鲫鱼的做法，共10个步骤
1/10. 先将鱼的身上化3—4道口子，再把把淀粉、葱叶、胡椒粉、料酒放入鱼中抓匀入腥味
2/10. 将葱、芹菜、青辣椒、姜、蒜、、洋葱、泡菜切碎，备好花椒粒和八香八角（我将葱，芹菜，洋葱放在一个盘子里，好下锅）
3/10. 用奶锅烧小半锅开水，同时用炒菜锅烧油，油稍微多一点好
4/10. 待油开了时，把火关了，让油冷几分钟再开火把鱼第一条鱼放进油锅里，每一面鱼炸一分钟左右，后面两条都是同样的方法炸好捞出托盘里（不能炸久了，火不宜太大，以免鱼肉炸老）
5/10. 鱼捞出后将四川豆瓣酱放入炸锅鱼的油锅中用大火炒香
6/10. 放入姜，蒜，八香八角，花椒粒继续炒香
7/10. 把烧开的开水倒入炒香的料中，煮4—5分钟
8/10. 将炸好的鱼轻轻放入锅中，煮3—4分钟后轻微的把鱼翻身再煮3—4分钟
9/10. 把鱼捞出放在托盘中后，先把生抽，花椒油，白糖，醋放进油汤里调好味，再放入青辣椒，芹菜，葱，稍稍炒一下就可以出锅啦，如果汤汁太多可以用淀粉勾芡哦
10/10. 出锅啦，好美味，3条鱼
